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sábado, 10 de outubro de 2015
Hey Kawaiis tudo bem ? Espero que sim <3
Você conhece o Wagashi, um doce Japonês ?
Wagashi (和果子) é o nome dado aos doces artísticos e tradicionais da confeitaria japonesa. Foi introduzido no Japão no período Yayoi, por influência chinesa.
Os doces Wagashi sofreram algumas modificações em seu preparo Com a entrada do açúcar e ovos, trazidos por Portugal por volta do século XVI, embora a essência continuasse a mesmo por causa . A beleza dos doces japoneses foi um chamariz para que o wagashi expandisse os seus horizontes e fossem conhecidos pelo resto do mundo.
segunda-feira, 11 de maio de 2015
Origem e história do Hashi (pauzinhos japoneses)
O Hashi começou a ser usado no ano de 2.500 anos antes de
Cristo. Conta-se que os primeiros foram utilizados como suporte para grelhar
carnes sobre a brasa. Para não queimar as mãos ao servir a carne, iniciou-se o
costume de usar palitos feitos bambu. Lenda ou fato, o hábito sobrevive até os
dias de hoje e se mostra uma das formas mais interessantes de manipulação dos
alimentos.
O hashi é mais higiênicos do que o garfo e a colher e pode
ser produzido em diversos materiais, desde bambu até prata ou marfim. Parece
que toda a cultura culinária oriental foi de certa forma desenvolvida para ser
consumida por estes palitinhos. Os alimentos, com exceção do macarrão, são
cortados em tamanhos que podem ser facilmente segurados, dispensando o uso da
faca e do garfo.
sábado, 2 de maio de 2015
Sukiaki
O prato Sukiyaki tem origem camponesa e datada na era medieval japonesa.
A palavra Sukiyaki é uma palavra composta onde Suki significa rastelo e Yaki significa assar, deste modo, sukiyaki significa assar com rastelo.
A origem deste prato, hoje sofisticado e tradicional, teve início com os camponeses assando batatas-doces diretamente no fogo com o auxílio do rastelo japonês que com seu formato peculiar facilitava este processo de cocção, facilitando a vida dos camponeses evitando que eles tivessem que levar utensílios de cozinha mais pesados.
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